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Fermentierter rote Bete Saft

Zutaten:

1-2 Esslöffel gekeimte Braunhirse

1/2 geschälte rote Bete Knolle in kleine Stücke geschnitten

2 Feigen, oder 2 El Rosinen, evtl. 1 El Blütenpollen, 
optional 2 Scheiben Ingwer

1/2 Tasse Kanne Brottrunk, Wasser

2-3 Scheiben Zitrone oder Limone


Zubereitung:

Bis auf die Zitronenscheiben und Kanne Brottrunk, wird alles der Reihe nach in die Flasche gelegt.
Dann eine 1/2 Tasse Kanne Brottrunk hinzufügen und den Rest mit Wasser auffüllen.
Mit 2-3 Scheiben Zitrone oder Limone abdecken.
Verschließen und mindestens 5 Tage fermentieren lassen.
Je länger der Saft fermentiert, desto säuerlicher wird er.
Das geschieht durch die Vermehrung der guten Milchsäurebakterien.



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Lerne die Anwendung der Wildkräuter

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